lundi , 19 août 2019
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Mots-clefs Archives : Caviar africain

juillet, 2019

  • 28 juillet

    Madagascar : Le caviar africain

    On connaissait son chocolat, sa vanille et son foie gras, voici son caviar : l’île de Madagascar a conforté sa place sur le marché de l’alimentation de luxe en devenant le seul producteur africain d’œufs d’esturgeons. A la tête de l’entreprise Rova Caviar, Delphyne Dabezies convient que le pari n’était pas gagné d’avance sur cette île réputée pour sa pauvreté. « On a fait rire beaucoup de personnes. Mais on a pris le temps de leur prouver que c’était du sérieux. Et le caviar de Madagascar est aujourd’hui l’unique caviar produit en Afrique et dans l’océan Indien. » La Grande Ile est …